قیماق یا قویماق یا همان کاچی از جمله غذاهای سنتی به حساب می آید که در بسیاری از مناطق ایران پخت می شود. این غذا به خاطر قرار گیری در زمره غذاهای شیرین در وعده صبحانه نیز صرف می شود.
در اکثر نقاط آذربایجان قویماق غذایی است که بعد از روز اول زندگی زناشویی از طرف خانواده عروس به خانه زوج جوان برای میل در وعده صبحانه برده می شود.
در اکثر نقاط این خطه قویماق به عنوان اولین غذا بعد از زایمان محسوب می شود.
قیماق غذایی فوقالعاده است که در فرهنگ سنتی ایران برای بازتوانی زنان ایرانی طراحی شده است.
خواص درمانی قیماق (کاچی) عبارتند از : انرژی زایی، تقویت جسم و روح، درمان کمخونی، تقویت عمومی زنان بعد زایمان، مفید برای بعد از دوران نقاهت، مفید برای قاعدگیهای شدید.
توجه داشته باشید:
زیاده روی در خوردن این غذا، به دلیل کالری و چربی زیادی که دارد و با توجه به اینکه زائو در هفته های اول بعد از بارداری کم تحرک تر می باشد، ممکن است، موجب چاقی و اضافه وزن مادر شود.
کاچی یا قیماق به علت دارا بودن آرد و کره یا روغن دارای انرژی زیادی میباشد. به عنوان مثال، انرژی حاصل از کره و آرد، به تنهایی، با مقادیر داده شده در تهیه این کاچی، ۳۱۱۵ کالری میباشد که انرژی قابل توجهی است. به همین دلیل برای افراد لاغر و کسانی که دچار ضعف میشوند، دسر مناسبی میباشد
در ترکیبات ادویه قیماق از زردچوبه، زیره، دارچین و زنجبیل به مقدار مساوی استفاده میشود.
قیماق طبیعتی بسیار گرم دارد و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.
اگر فشار خون بالا دارید در خوردن این کاچی احتیاط کنید و برای جلو گیری از بالا رفتن فشار خون بعد از مصرف آن، از عرق بیدمشک یا بهار نارنج استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه قیماق (کاچی) :
آرد : ۲۰۰ گرم
روغن : ۲۰۰گرم
شکر : ۴۰۰گرم
آب : ۶/۵ لیوان
گلاب : ۱ لیوان
زعفران : به مقدار لازم
ادویه کاچی یا قیماق : ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه قیماق (کاچی) :
شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر آب شود و کمی زعفران و در انتها گلاب را اضافه کنید.
آرد را در تابه سرخ کرده تا خامی آن از بین برود و کمی تغییر رنگ بدهد. بعد آن را الک کنید.
سپس ادویه قیماق را به آن اضافه کرده روی حرارت قرار دهید و روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا روغن با آرد کاملا مخلوط شود. سپس شهد آب شکر را آرام آرام به آن اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملا یکنواخت شود و بعد از اینکه جا افتاد از روی اجاق بدارید و در ظرف سرو غذا بریزید.
سلام .
قویماخ اسمشه ولی قیماق تو ترکی به سرشیر میگن و کلا یه چیز دیگه اس.
سلام
بله تلفظش در زبان ترکی همون هست که شما می گید ولی در تلفظ اصلی برای فارس زبان ها سخته
این دیگه اسش قیماق نیس حلواس، قیماق زعفران وگلاب نداره جتش یه قاشق نمک داره