یک پژوهش دانشگاهی نشان میدهد که فیبر خاصی به نام بتا-گلوکان که بهوفور در جو یافت میشود، میتواند اثر کاهش وزنی مشابه با داروهایی مانند اوزمپیک را بروز دهد، بدون آنکه هزینهها و عوارض جانبی مرتبط با این داروها را به دنبال داشته باشد.
محققان در این پژوهش تازه که در دانشگاه آریزونا انجام و گزارش آن در نشریهٔ تخصصی «The Journal of Nutrition» منتشر شده، به بررسی انواع مختلف فیبرهای غذایی و تأثیرات آنها بر سلامت روده و کاهش وزن پرداختهاند.
فرانک دوکا، استادیار دانشگاه آریزونا و سرپرست این پژوهش، در این باره گفته است: «ما میدانیم که فیبر مهم و مفید است، اما چالش اصلی شناخت دقیق انواع مختلف فیبر و تأثیرات متفاوت آنها بر سلامت انسان است.»
بهگفتهٔ این استاد دانشگاه، هدف این پژوهش این بوده است که درک بهتری به دست آید از اینکه کدام نوع فیبر بیشترین فایده را برای کاهش وزن و بهبود تعادل گلوکز خون دارد تا بتوان اطلاعات دقیقتری به جامعه و صنعت غذایی ارائه داد.
مطالعهای که دوکا و همکارانش انجام دادهاند، تجزیه و تحلیل گستردهای را بر اساس تأثیر انواع مختلف فیبر بر میکروبیوتای روده ارائه داد. آنها با بررسی فیبرهایی چون پکتین، بتا-گلوکان، دکسترین گندم، نشاسته و سلولز دریافتند که بتا-گلوکان، بهخصوص آن که در جو یافت میشود، قابلیتهای برجستهای در مقابلهٔ طبیعی با چاقی دارد.
منبع RF
